Zutaten Kräuterdip:

• 250g Naturjoghurt
• 100g Schmand
• 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
  
  Zutaten Bratlinge:
• 600 g Kartoffeln 
• 1 Wirsing
• 1 Zwiebel 
• Pfeffer, Salz 
• (½ Bund Petersilie oder Schnittlauch) 
• 2 Eier 
• 2EL Mehl Bratöl
   

Zubereitung Kräuterdip:

Joghurt und Schmand verrühren.

Kräuter waschen und fein hacken. Eine Hälfte der gehackten Kräuter für die Bratlinge zur Seite stellen, die andere Hälte zu der Joghurtmasse geben. Knoblauchzehe pressen und mit dem Zitronensaft ebenfalls dazugeben. 

Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.

Zubereitung Bratlinge:

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig werden lassen. Die Wirsingstreifen dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Kräuter untermengen. Wirsingmasse kalt stellen. Die Kartoffeln grob raspeln und mit dem Wirsing, Eier und Mehl vermengen. Noch mal mit den Gewürzen abschmecken.

Bratöl erhitzen und esslöffelweise Rösti ausbacken.

Guten Appetit!