Zutaten:

• 1 Wirsing
• 1 Zwiebel
• 150ml Milch
• 100ml Sahne 
• 150ml Gemüsebrühe
• 1-2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Butter
• 500 – 700 g Kartoffeln vfk
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen. Wirsing halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. 

Den Wirsing in Salzwasser für 6-8 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. 

Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, das Mehl zugeben und mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne ablöschen. Die Soße kurz aufkochen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Wirsing und Kartoffeln zufügen und zusammen, bei leichter Hitze, 10 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!