Zutaten:

• 400g Broccoli
• 2 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 750ml Gemüsebrühe
• 150g Sahne
• 100g Schmand
• Bratöl
• Gewürze: Muskat, Salz, Pfeffer
• einige Scheiben Weißbrot
• 1 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffel schälen und würfeln, Schalotte und Knoblauch fein schneiden. 

Etwas Bratöl in einem Topf erhitzen, die Schalotte mit dem Knoblauch, den Kartoffelwürfeln und dem Broccoli andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben, mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Mixstab pürieren.

Weißbrot entrinden, würfeln und in etwas Butter anrösten.

Die Suppe anrichten und mit den Brotwürfeln und einem Klecks Schmand servieren.

Guten Appetit!