Zutaten:

• 125g Babyspinat
• 125g Ziegenfrischkäsekugeln mit Kräuter
• 1 Granatapfel
• 75g Walnüsse

Dressing: 

• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Senf
• 1 Esslöffel Honig
• Salz und Pfeffer
   

Zubereitung:

Spinat vorsichtig waschen und trockenschleudern. Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 

Das Dressing aus den angegebenen Zutaten anrühren.

Auf einer Salatplatte den Babyspinat verteilen. Granatapfelkerne, Walnüsse und die Ziegenfrischkäsekugeln darüber geben und mit dem Dressing servieren.

Guten Appetit